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点滴「滴」咖啡 医生奇想获专利

许多人钟情冰滴咖啡的香醇,但您有喝过点滴滴出来的冰滴咖啡吗?彰化员荣医院副院长吴肇鑫,就因為帮病人调整点滴时,想到用这种方法来「滴」咖啡,因為速度稳定,又能维持低温,据说滴出来的咖啡滋味让人难忘,而这个特别的设计,也已经获得专利。

生病住院打点滴,但员荣医院副院长吴肇鑫却把工作变成创意,不要怀疑自己的眼睛,点滴拿来煮咖啡,裡头装的是水,4到5秒一滴,精準的速度加上低温,让滴出来的咖啡有如香醇美酒。

彰化员荣医院副院长吴肇鑫:「让它全程都是在一个低温的状态下,来製作这个冰滴咖啡,那我个人发现,这样的口感是最理想的。」

就是因為外头的冰滴咖啡温度不稳定,滴速也无法完全控制,让咖啡走味,所以吴肇鑫突发奇想,拿点滴来试验,改了又改,光调整滴速,就微调了半年以上。

彰化员荣医院副院长吴肇鑫:「最大的好处是它的层次感,而免去很多包括苦味、涩味。」

自创的冰点滴咖啡,已经获得专利,不过想嚐美味不容易,滴一杯200c.c至少得等上3个半小时。

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